Para las que todavía creen que comer saludable es aburrido e insípido, hoy van a cambiar de opinión. Aquí les comparto recetas de algunos tipos de ensaladas y vinagretas, con ingredientes nutritivos y llenos de sabor.
4 Tipos de ensaladas saludables
1. Camarones asados con remolacha
Ingredientes
- 2 libras y media de camarones
- Aceite de oliva
- Piña cortada en cuadros
- Media cebolla roja
- Medio pepino
- Berro
- 1 aguacate
- Jugo de limón
- Sal y pimienta
Preparación
- En un sartén, asa los camarones con aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Mientras tanto, en otro ve rostizando la piña con una cucharada de aceite.
- En un bowl, mezcla el jugo de limón con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Luego, agrega la cebolla en rebanadas delgadas, la piña y los camarones.
- Finalmente, agrega el aguacate, el pepino y el berro.
2. Croquetas de salmon con quinoa
Ingredientes
- 1 libra de salmón salvaje
- 2 cebollas verdes
- Aceite de oliva
- Albahaca fresca
- 3 cucharadas de jugo de naranja
- 3 cucharadas de jerez
- 5 tazas de quinoa
- Mezcla de hojas verdes para ensalada
Preparación
- En el procesador de comida, mezcla el salmón, la cebolla y media cucharada de cáscara de naranja. Arma las croquetas, sazónalas con sal y déjalas en la nevera por 10 minutos.
- Luego, calienta en un sartén el aceite de oliva y cocina las croquetas por 4 minutos de cada lado.
- Para hacer la ensalada, mezcla la albahaca, el jugo de naranja, el vinagre de jerez, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Agrega las hojas verdes y la quinoa, uno de los ingredientes más versátiles en todos los tipos de ensaladas.
- Finalmente, sirve las croquetas sobre la ensalada.
3. Kale y garbanzos crocantes
Ingredientes
- 2 latas de garbanzos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Mayonesa y mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de queso parmesano
- Ajo
- Hojas de kale sin los tallos
- 2 pepinos pequeños
Preparación
- Seca completamente los garbanzos. Luego, en una bandeja para hornear, agrega los garbanzos, el aceite, la sal y la pimienta, y hornea por 30 minutos a 435 ºF.
- En un bowl, mezcla el resto de los ingredientes.
- Luego, para servir, cubre la ensalada con los garbanzos. Entre los tipos de ensaladas, esta una de las recetas más sencillas.
4. Pollo y orzo
Ingredientes
- 1 limón
- Tomates cherry
- 1 pimentón amarillo
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Orégano seco
- 1 pechuga de pollo
- 1 taza de pasta de orzo
- 2 onza de queso de cabra
Preparación
- Precalienta el horno a 450 ºF y, mientras tanto, pon a cocinar el pollo en una olla de agua. Luego, ralla finamente una cucharada de cáscara del limón.
- En una parte de un molde, agrega los tomates, el pimentón, los ajos, una cucharada de aceite, el orégano, la sal y la pimienta. En la otra mitad, ubica el pollo con la cáscara de limón, una cucharada de aceite de oliva, orégano, sal y pimienta. Hornea durante 13 minutos a 165 ºF.
- Cocina el orzo como lo indica el paquete. Cuando esté listo, pásalo a un bowl así como con los otros tipos de ensaladas, Luego, agrega el pollo y las verduras, con todo y sus jugos. Sirve y añade el queso encima.
5 Vinagretas y aderezos saludables para todos los tipos de ensaladas
Estas son algunas vinagretas y aderezos saludables, cuyos ingredientes son fáciles de encontrar, que podrás añadir a cualquier ensalada:
- Mostaza: mostaza, aceite de oliva, limón exprimido y miel.
- Mediterránea: aceite de oliva, vinagre, ajo y perejil picado.
- Griega: yogur, pepino, limón exprimido y menta.
- Libanesa: tahini, aceite de oliva, limón exprimido y pimentón.
- Italiana: parmesano rallado, aceite de oliva, ajo picado y orégano.
Los tipos de ensaladas son infinitos. Frías o calientes, las ensaladas son ideales para tener una comida ligera pero llena de ingredientes nutritivos. Estas son las que te ayudan a evitar la inflamación de tu vientre y, en general, a mantener un bienestar integral.
