La tendencia de alimentos no saludables en los Estados Unidos es motivo de preocupación para gran parte de su población. De acuerdo con las últimas directrices dietéticas, la dieta típica de los estadounidenses (2020-2025) excede los niveles recomendados de azúcares agregados, granos refinados, sodio y grasa saturada. Para ser justos, es posible que la presencia de la mayoría de estos ingredientes no sea obvia para nosotros, a menos que miremos cuidadosamente las etiquetas en los envases de los alimentos.
Y estamos en presencia de otro hecho: los agentes patógenos transmitidos por los alimentos afectan a uno de cada 6 estadounidenses. Ellos provocan 48 millones de enfermedades, 128.000 hospitalizaciones y 3.000 muertes al año. Muchos peligros para la salud se esconden en los alimentos no saludables que consumimos con regularidad. Aunque es casi imposible evitar la totalidad de estos alimentos, se debe tratar de consumirlos con moderación. A continuación, señalaremos algunos ejemplos.
Alimentos no saludables: Cereales con altos niveles de azúcar
Una verdad no tan dulce para los niños, y, seamos honestos, tampoco para los adultos. Los personajes y los productos tipo cereal para niños, son difíciles de resistir. Estos cereales son dulces, sabrosos y prácticos. No es casualidad que estos alimentos sean tan populares.
En un estudio observacional publicado en el American Journal of Preventive Medicine, los investigadores encuestaron a 624 niños en edad preescolar para averiguar qué programas de televisión con publicidad asociada estaban viendo. Descubrieron que estos niños estaban expuestos regularmente a “bombas de azúcar”. Este estudio naturalista demostró que la publicidad televisiva de cereales para el desayuno, con alto contenido de azúcar, dirigida a niños está directamente asociada con la ingesta específica de este tipo de cereales entre los niños en edad preescolar.
Un comunicado de prensa sobre el estudio mencionado señaló que la ingesta, en particular, de altos niveles de azúcar, conduce a la obesidad y, constituye además un factor de riesgo para algunos tipos de cánceres.
La autora principal del estudio, Jennifer Edmond, PhD del Programa de Investigación para el Control de Cáncer en el Norris Cotton Cancer Center de Darmouth, describió que los resultados indicaron que “un factor que se cree contribuye al estado de salud de los niños, es la comercialización de alimentos nutricionalmente pobres.
Las marcas dirigen su publicidad específicamente a los niños, sabiendo que ellos les pedirán a sus padres esos productos” Además agregó: “la comercialización dirigida a niños, de estos alimentos con alto contenido de azúcar, dificulta que los padres formen hábitos alimenticios saludables en sus hijos. Y eso también se aplica a los adultos que disfrutan de esos cereales.”
Otros alimentos no saludables
Las papas fritas, los dulces y otros alimentos ultra procesados pueden parecer tentadores, pero hazte un favor, y resiste la tentación. Según los resultados de una revisión sistemática publicada en el Nutrition Journal, estas opciones son incuestionablemente peligrosas. Los autores extrajeron datos de 20 estudios epidemiológicos y encontraron que los altos niveles de consumo de alimentos ultraprocesados, estaban relacionados con todas las causas de enfermedad coronaria.
Estas son:
- Hipertensión arterial
- Mortalidad por todas las causas
- Enfermedades cerebrovasculares en general
- Sobrepeso
- Obesidad
- Síndrome metabólico
- Depresión
- Intestino irritable
- Cáncer general
- Cáncer de mama postmenopáusicoobesidad gestacional,
- Sibilancias y fragilidad.
Hay alguna buena noticia al respecto?
Si, la buena noticia es que el consumo de muchos de estos alimentos no saludables no mostró asociación significativa con la mortalidad por enfermedades cardiovasculares, cáncer de próstata y colorrectales, diabetes mellitus gestacional y sobrepeso estacional.
Alimentos no saludables: Y qué pasa con los jugos que son 100×100 de frutas envasados?
Incluso sin azúcar añadida, los jugos de frutas envasados, así digan naturales, están repletos de esta. Es por esta razón que son alimentos no saludables. La alternativa de la ingesta de frutas naturales enteras es mejor. Ellas tienen fibra en la pulpa y en la piel.
Hay que tener en cuenta que la mayor concentración de azúcar y calorías presente en los jugos de frutas envasados, puede llegar a provocar obesidad y un aumento de peso inadecuado.
Recordemos que un excesivo aumento de peso se asocia, a futuro, con las siguientes enfermedades:
- Presión arterial alta
- Accidentes cerebrovasculares
- Diabetes y otros negativos problemas de salud.
Un estudio reciente de Consumer Reports, encontró que casi la mitad de los jugos de frutas analizados, correspondientes a 45 tipos de frutas, contienen niveles elevados de metales pesados, incluidos:
- Cadmio
- Plomo
- Mercurio
- Arsénico inorgánico.
Los metales pesados son especialmente peligrosos en los niños, ya que pueden provocar lo siguiente:
- Un coeficiente intelectual reducido
- ADHD y otros problemas de comportamiento
- Cáncer
- Diabetes tipo 2 y otros. He aquí la razón para plantear por qué los jugos de frutas envasados son alimentos no saludables.
Los granos refinados son alimentos no saludables
Para muchos la mención de croissants recién horneados, galletas, y pan blanco les hace la boca agua. Pero los granos refinados son carbohidratos simples a los que se les ha despojado de fibra, salvado y nutrientes. Tienen un índice glucémico alto y se digieren rápidamente. Esto provoca picos en los niveles de azúcar en sangre. También provocan un aumento de grasa alrededor de la cintura e interfieren con el estado de ánimo y la energía. Todo lo antes expuesto los hace formar parte de los alimentos no saludables.
Los resultados de un gran estudio publicado en BMJ (Bristish Journal of Medicine) indican que un mayor consumo de granos refinados, granos integrales y arroz blanco predijo muerte y eventos cardíacos.
Este estudio realizado en 21 países mostró y así concluyeron los autores, que una mayor ingesta de granos refinados se asoció con un mayor riesgo de mortalidad total y de eventos cardiovasculares importantes. No observaron una asociación significativa entre la ingesta de cereales integrales o arroz blanco y los resultados clínicos.
Por ello, debe fomentarse la ingesta de una combinación de cereales, y una más baja, si se trata de productos de trigo refinado, al tiempo que se promueve una mayor ingesta de cereales integrales. Una reducción de la cantidad y la mejora de la calidad en los carbohidratos, son conductas esenciales para obtener mejores resultados en lo que a la salud se refiere.
Y el Sushi, es saludable o no?
Es cierto que muchos tipos de pescados son saludables, pero ten en cuenta que el sushi es pescado crudo. Puede albergar patógenos, sobre todo la listeria monocitógena. Aunque rara vez se diagnostica la infección por listeria, ésta puede provocar los siguientes síntomas:
- Fiebre
- Dolores musculares
- Dolor de cabeza
- Confusión
- Rigidez en el cuello
- Pérdida de equilibrio
Los síntomas pueden manifestarse entre el día del consumo y los 70 días, pero suelen aparecer, en general, entre la segunda y la cuarta semana de la infección.
Qué dicen los estudios sobre el Sushi?
En un estudio publicado en Food Research International, investigadores brasileños encontraron evidencia de listeria monocitógena en el sushi de salmón, en dos de los 7 establecimientos de sushi muestreados.
La presencia de la listeria monocitógena en el sushi “listo para comer” es bien preocupante. Esto implica que su consumo puede provocar listeriosis humana, concluyeron los autores.
Además, fue posible identificar la persistencia de este patógeno durante al menos un mes, en los dos establecimientos de sushi antes mencionados. Se destacó la necesidad de mejorar la limpieza y saneamiento en los establecimientos que comercializan sushi.
Listado de alimentos no saludables para la salud
Vamos a citar algunos alimentos no saludables, en general, para tu salud
- Comidas procesadas low-fat y fat-free.
- La mayoría de los aderezos de ensaladas.
- Jugos de frutas que son básicamente líquidos ricos en azúcar.
- Granos integrales saludables para el corazón.
Phytosteroles que pueden disminuir el colesterol en sangre, pero son generalmente procesados (a pesar de que se dice que son saludables para el corazón, es mejor evitar los alimentos y suplementos enriquecidos con phytosteroles, y proceder a consumirlos en vegetales como el brócoli, la zanahoria, las espinacas)
- La margarina
- Bebidas deportivas que contienen electrolitos, sal y azúcar elevada
- Comida chatarra baja en carbohidratos
- Néctar de agave
- Comida chatarra vegana
- Jarabe de arroz integral
- Comidas orgánicas procesadas
- Aceites vegetales
- Comida chatarra sin gluten
- La mayoría de los cereales para desayuno, procesados.
- Mermeladas procesadas
Actualmente cuentas con mucha información que te permite alimentarte sana y agradablemente. Infórmate. No dejes algo tan importante para tu salud y bienestar, al azar y a los efectos de la publicidad.
Ref: Naded Saleh
Dr Isidoro Bronstein
Medicina y Longevidad
